Assalamualaikum, kayapa habar? Sudah lah makan bubuhan pian? Nah, mun bapandir makanan ni pasti cagaran rami. Iya ae rami, Inya bubuhan Banjar ni banyak makanannya nang nyaman-nyaman.
 |
| Daging buahnya sagan gaguduh, kulitnya sagan mandai sumber: Wikipedia.com |
Kada samata nyaman haja, bubuhan Banjar ni jua liwar kreatif bila bamasak. Misalnya nah, paku haja gen kawa diulah sayur, Han kayapa? 😂
Acil neh, begayaan saku lih. Tanaman paku buhannya ae maksud sidin tuh 😆.
Diantara makanan yang menurut Acil nyaman-nyaman, ada jua kulinernya yang unik, yaitu Mandai.
Apa ngitu Mandai?
Mun kada urang Banua wajar haja mun kada tahu. Sini nah Acil padahakan. Mandai itu nang kaya asinan yang diulah dari kulit buah Cempedak atau tiwadak kami biasanya mengiau tanaman yang basapupu sekali lawan buah nangka wan basapupu jauh lawan durian ngini.
 |
| Hampir kedada yang terbuang dari tiwadak aka cempedak di wadah kami. |
Biar kesannya pina kada membari kapingin, jangan dihawai buhannya lah. Mandai ni bila ditumis atawa disanga, baunya harum mampaur.
Rasanya gin nyaman. Kinyul-kinyul kaya daging ayam. Apalagi dimakan lawan nasi panas sambil dipiciki lumbuk Hiyung asal Banua nang liwar padasnya tuh, basiap-siap haja nasi tambah dihiga. 😁
 |
| Kada kanasian pian. Lihati ja |
Kayapa? Suah lah mencobai?
Mun balum, pasan ulun, bila ka Banjar, jangan kada ingat makan Mandai! Buktiakan kesah ulun ni.
Kena besinggah ka Rantau, ka rumah Acil lah. Kena Acil ulahakan, sepesial gasan bubuhan pian yang handak tau dirasa.
Ayuja, sekian dulu lah kisah tentang mandai. Salam kuliner dari Acil.
Waalaikumsalam.
Penulis: Zulaeha (www.syunamom.com)
Editor: Latifika
Umaaa dasar liwar banar Acil nih. Lucut ulun tatawa nah. Wkwkwkwk
BalasHapusMandai ni dasar kuliner nang unik banar. Jar urang pahuluan tu "trademark" kah jar :D Mintuha ulun nang urang Jawa tulen tanganga waktu tahu mandai ni diulah dari kulit tiwadak. Asli unik banar.
Ulun kamana haja badiam hingga kaganangan mandai, dalas bakirim tu pang matan banjar mun sudah kada ketahanan handaknya. Mun kada manungkar tiwadaknya di mall maraha larang. Kada bacari buahnya tapi handak mandainya ja.. Wkwkwk acil ni liwar maulah lapar haja
BalasHapusLiwar maulah ulun lapar ������ mandai ngini dasar nyaman banar nangkaya daging ayam rasanya hahaha. Ayuha kena ulun singgah ke rumah acil lah minta masakan mandai.
BalasHapusLiwar dasar monday nih. Eh, salah manday toh, ham siapa kah tukang ulah ngaran nih. Bule sako leh. Haha. Nyaman dasar liwar kada kenasian tu pang dapatnya. Biar kada ba iwak hakun haja. Tapi ingatakan nang riwayat magh lah jangan pina behimat kali peneng kepala. Haha
BalasHapusUmaa liwar sigar liur mun makan mandai.. ulun handak bemasakan yo menu utama mandai wkwk
BalasHapusBecacapan asam kamal nyaman banar hehe
aku bahari kurang ketuju padahal lawan mandai ni. imbah sudah smakah hanya ketujunya
BalasHapusMandai tu paling nyaman disanga karing-karing dimakan lawan nasi panas. Apalagi nang pajaan lawas rasanya nahap banar. Beuuuhh, kalah tu pang daging. Murmer jua, hehe.
BalasHapus